Du Péloponnèse aux Pouilles : voyage dans nos terroirs
· 1 min de lecture · par Casa di Milia
Trois terres, trois caractères : le Péloponnèse et ses oliveraies familiales, la Crète nourricière, les Pouilles généreuses. Portrait des régions qui remplissent nos bouteilles.
Derrière chaque bouteille de notre sélection, il y a un paysage, un climat et des familles qui travaillent la même terre depuis des générations. Petit tour d'horizon de nos trois terroirs de cœur.
Le Péloponnèse, berceau de la Koroneiki
Au sud de la Grèce, les collines de Corinthe et de Messénie sont couvertes d'oliviers de la variété Koroneiki, petite olive au rendement modeste mais au fruité végétal éclatant. C'est là que naissent nos huiles Miterra et notre édition limitée Qoppa, dont le nom rend hommage à une lettre archaïque de l'alphabet corinthien. C'est aussi la terre de l'atelier Elis, qui pétrit des pâtes artisanales aux œufs frais, séchées lentement à basse température.
La Crète, l'île du régime méditerranéen
Les études sur la longévité des Crétois ont fait connaître au monde entier les vertus de leur table : huile d'olive omniprésente, légumes, herbes sauvages, céréales. Nos Skioufikta Kritiki Yi perpétuent cette tradition — des pâtes torsadées à la main, pilier des repas de fête insulaires.
Les Pouilles, grenier de l'Italie
Le talon de la botte italienne produit près de la moitié de l'huile d'olive du pays. C'est de la Daunia, au nord de la région, que viennent nos olives Peranzana, considérées parmi les meilleures olives de table d'Italie, ainsi que nos antipasti : tomates séchées au soleil, artichauts « caserecci », poivrons grillés à la flamme. L'atelier Olio di Serra y façonne aussi orecchiette et cicatelli selon la tradition du Gargano.
Le fil rouge : le circuit direct
Nous choisissons chaque maison pour son exigence, goûtons chaque récolte et importons en direct, sans intermédiaire. C'est ce lien qui garantit la fraîcheur — et qui donne à notre catalogue son visage.
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