Pappardelles Artisanales à l'Ortie – Elis

La Tradition des Herbes Sauvages

Dans la cuisine grecque traditionnelle, l'ortie est appréciée depuis l'Antiquité pour ses propriétés tonifiantes. L'atelier Elis l'intègre ici dans une pâte large et généreuse. La couleur verte est 100% naturelle, obtenue grâce à la plante fraîchement récoltée et séchée.

Comment les déguster ?Grâce à leur surface large, les pappardelles accrochent merveilleusement bien les sauces. Elles sont délicieuses avec une sauce au fromage bleu (gorgonzola ou roquefort) pour contraster avec le goût végétal, ou simplement avec une sauce tomate mijotée à l'ail et aux herbes.

Caractéristiques :

• Ingrédients : Semoule de blé dur, ortie, œufs frais.
• Texture : Rustique et fondante.
• Origine : Péloponnèse, Grèce.

Cuisson 6 à 8 minutes. Leur note végétale, proche de l'épinard, adore les contrastes : gorgonzola crémeux, beurre de sauge, ou simple sauce tomate à l'ail. Une large surface faite pour les sauces généreuses.

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