Striftaria Artisanales (Torsades Grecques) – Elis

Une Forme Unique pour plus de Gourmandise

Les Striftaria (ou torsades) sont un classique de la cuisine familiale grecque. Leur forme en spirale n'est pas seulement esthétique : elle permet de capturer les morceaux de viande, de légumes et l'onctuosité des sauces au cœur de la pâte. L'atelier Elis les confectionne selon la méthode traditionnelle, avec un séchage lent qui préserve le goût du blé.

L'alliée des sauces épaissesGrâce à leur torsion serrée, ces pâtes sont parfaites pour les sauces riches comme un ragoût de bœuf (Kokkinisto), une sauce crémeuse aux champignons, ou simplement avec un pesto maison. Elles gardent une belle consistance "al dente" même après quelques minutes dans une sauce chaude.

Caractéristiques :

• Origine : Péloponnèse, Grèce.
• Fabrication : Artisanale.
• Temps de cuisson : 6 à 8 minutes.

Cuisson 6 à 8 minutes dans une eau généreusement salée. Leur spirale serrée retient les sauces riches : ragoût de bœuf kokkinisto, crème aux champignons, pesto. Réservez une louche d'eau de cuisson pour lier la sauce.

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