Cicatelli Pugliesi – Olio di Serra (Pâtes Artisanales)

Une Tradition du Gargano

Les Cicatelli d'Olio di Serra sont le fruit d'un savoir-faire ancestral de la région du Gargano, dans les Pouilles. Cette forme particulière, plus longue que les cavatelli, est obtenue par un roulement de la pâte qui lui donne une texture ferme et une mâche incomparable.

L'accord parfaitDans la pure tradition des Pouilles, ces pâtes se marient divinement avec des "Cime di Rapa" (pousses de navet) ou une sauce tomate mijotée à la viande (ragù). Leur surface rugueuse permet à la sauce d'adhérer parfaitement pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Caractéristiques :

• Composition : 100% Blé dur italien.
• Fabrication : Artisanale, séchage lent.
• Cuisson : 12 à 14 minutes pour une texture al dente parfaite.

Cuisson 10 à 12 minutes. Dans les Pouilles, on les sert avec les cime di rapa, une sauce tomate à l'ail ou des pois chiches. Leur creux naturel retient chaque goutte de sauce.

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